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第一個人造牛肉漢堡亮相

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發表於 2013-7-29 16:44:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
全世界第一個用人造牛肉做的漢堡,本周將在倫敦一家餐廳獨家推出,要價25萬英鎊 (新台幣1150萬元)。漢堡裡面5盎司 (141克)牛肉,是從一頭母牛的幹細胞培養出來的。製造牛肉的科學家認為,這種技術將來可以解決畜牧產業的問題。

人造牛肉的製造者是荷蘭馬斯垂克大學科學家波斯特,他接受英國《周日獨立報》訪問說,「現在我們的農業生產力有70%用在畜牧產肉,以後一定會需要肉類替代品,否則肉價將愈來愈高昂,肉類將成為奢侈品」。

人造牛肉的製造過程包含四個步驟。首先,從母牛的肌肉組織中取出幹細胞;第二,將幹細胞浸泡在營養液中培育讓它們複製增生,組成像未熟的蛋一樣的黏稠組織;第三,拉伸這些組織讓它長大成為肉條;第四,把3000根肉條絞碎,加入200片實驗室培養的動物脂肪,做成漢堡肉。

現在牛肉的製造過程仍需要長時間,而且費用超高,但經過改善以後,未來從幹細胞到成品上市只需六周。波斯特的研究由荷蘭政府贊助,並且之前還收到一筆30萬歐元的匿名捐款。不過這開創性的發明能否讓一般大眾接受,還是未知數。

波斯特起初嘗試製造老鼠肉,再來是豬肉,最後才決定專注研發人造牛肉。《紐約時報》報導,人造牛肉的原料包括幹細胞、胎牛血清等等,但最後都會用非取自動物的原料取代。

科學家說,這種人造牛肉可望在10年內進入大眾市場,屆時可以減輕畜牧業對飲水、飼料、燃料的負擔。每產一公斤的肉,需要花費10公斤的飼料與油;但每一公斤的人造肉,只需2公斤的飼料與油。

既然未來人造牛肉將以非動物原料製造,一般認為素食者應能接受食用,動物保護團體也已經表態支持。美國「善待動物組織」 (Peta)發言人威廉森說,「假如能減少動物遭捕食,我們就支持人造肉。任何減少動物受苦的方式我們都支持」。

該組織也舉辦比賽,如果有人做出「人造雞肉」可以獲得100萬美元獎金。



全文網址: 第一個人造牛肉漢堡亮相 1150萬 | 國際萬象 | 全球觀察 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR4/8059461.shtml#ixzz2aQFHCjDf
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