可樂果、品客洋芋片等4成3食品成份含鋁

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肚子好餓，來買個杯子蛋糕、可樂果吃好了。等等！你知道你吃下多少鋁嗎？消基會調查市面32件民眾常吃的食品，竟然有4成以上的東西都含有鋁成份！

涮嘴的起士口味可樂果和品客洋芋片，讓人不禁一口接一口，再配上繽紛的彩虹糖果，吃完後還要買個易口舒消除口中異味。但是消基會調查後發現，兩種起士口味的產品含有鋁成份，起士口味的可樂果有50到100ppm，品客的起士有50到200ppm的鋁含量，而混合口味的彩虹糖和無糖薄荷易口舒也含有50到

依照聯合國的規定，每週可容許攝取量為每人每公斤體重為2毫克，以體重50公斤的民眾來算，一週內只能攝取100毫克的鋁，而歐盟則是一週只能攝取50毫克的鋁，如果攝取過多的鋁，造成身體的負擔太大，就會引發身體上的症狀，民眾不可以不小心。

而市售杯子蛋糕也被檢驗出含鋁成份，有2件市場販售的杯子蛋糕鋁含量在100至200 ppm，另1件蛋糕店銷售的則是在200至500 ppm；如果以3個杯子蛋糕60公克來計算，食用後攝取鋁量約6至30毫克，若以150公克黑糖糕計算，食用後攝取鋁量約30至75毫克。

如果30公斤的兒童，吃掉1個黑糖糕和3個杯子蛋糕，就可能攝取過量的鋁，把一週內的鋁限制量全部攝取完；若以歐盟訂定的標準為每人每公斤體重限制1 毫克，則可能已經超過標準的2倍。

消基會也針對涼粉、粉粿及涼糕進行調查，檢測後有2件涼糕含鋁量約50至200 ppm，如果以食用1盒250克的涼糕換算，民眾就會吃掉約12至50毫克的鋁。

吃，吃，吃！吃過量的鋁含量製品，可能讓腦部組織、智力造成損害，及降低飲食中磷的吸收，更有引起精神與神經功能混亂、記憶力減退與智力退化的危險，血液中含過量的鋁，也會減少骨骼含鈣量，嚴重時就容易產生骨折。

國內就有醫師指出，氣喘病患血漿中的鋁濃度普遍偏高，平均高達正常值近3倍，醫師認為，血液中鋁含量過高可能是氣喘的誘發原因；也有醫學研究顯示，過敏體質兒童日益增加，發現過敏兒增多可能是飲食所引起，其中最大的可能因素，就是食品含有過多人工添加物，造成體質產生過敏症狀。

害怕吃到黑心食品，自己做總可以了吧？消基會調查的4樣食材中，其中賣場販售的鬆餅粉和美國泡打粉也含有鋁成份，鬆餅粉的鋁含量介於200至500ppm，商行賣的美國泡打粉鋁含量大於5,000ppm，若取用2公克的泡打粉，製作出的成品就會有約10毫克的鋁含量。

餐飲管理系副教授李哲瑜表示，這些被檢驗出含鋁的食品，都是有使用色素和膨脹粉的加工食品，業者可能依照食品的油水特性，而採用含鋁基色素及含鋁的蘇打原料製成，紅色含鋁基色素和紅色色素是不同的，紅色含鋁基色素是種含有鋁物質的色素，而紅色色素則是不含鋁成份，李哲瑜認為，業者必須要詳細標示產品成分，讓民眾能夠清楚辨識。

國內並沒有限制食品鋁含量標準，消基會建議，民眾購買含色素、膨脹劑、發粉的加工食品，要看清楚商品是否含鋁；消基會也呼籲業者，市面上已有不含鋁的膨賬劑，建議業者使用不含鋁的配方製作，以保障消費者的建康。

什麼都有什麼都不奇怪！消基會強調，民眾在選購商品時，務必看清楚商品標示，瞭解產品含有哪些的原料，減少食用精緻加工食品，飲用足夠的開水、均衡攝取天然食物，才能保障身體的健康。